急性胃肠炎的病人，往往是由于饮食不当、有不洁的饮食史、受凉或病毒感染等原因造成的。对于急性胃肠炎患者，如果消化道的症状特别明显，建议短暂禁食或清淡流食，亦可通过输液来保证电解质平衡，待病情逐渐好转，改为清淡的半流食，然后逐渐加一些软食，但一定要戒烟戒酒，避免食用过酸、过甜，以及生冷、辛辣刺激性的食物。通常推荐病人喝一些大米粥、小米粥或清汤面等，来帮助胃肠道休息恢复。