摄入过多的食盐，就会引起一系列的疾病，常见的就是像高血压，还有肝肾功能的这种异常，甚至会造成肾功能不全。
世界卫生组织 （WTO）建议每人每天食盐的摄入量不要超过5克。首先食盐吃多了以后，就会有水分滞留在体内的情况发生很容易出现血压升高。所以出现一些高血压的症状，然后就会引起了心血管的方面的一些问题。当血压升高了以后，会对心脏产生压力，导致心脏的后部分的增加，就会引起一些心脏的的问题。吃的太咸的时候，由于体内摄入大量的盐分，通过肠黏膜进入血液循环之中，血液中的盐分过高了以后，必须吸收多余的水分来进行稀释。所以人会觉得口干，口渴，于是就进行大量的喝水，这些水分进入到血液当中，即使得到血液，即使得到这种水分进入到血液当中，会使血容量迅速的增加，于是血压就会升高，并不是说患高血压的人不能喝水，而是因为如果是血液中有过分的盐，水分增加太多，血容量增加太多，对降压是非常不利的。
所以要控制这种水分的摄入。