过期的维生素c是不能吃的，任何过期的食物，药物，保健品都不能食用，避免引发肠胃不适等问题。
对于超过有效期的药品，依据《中华人民共和国药品管理法》之规定，已属于劣药，不能再使用。所以发现维生素c过期应及时扔掉，不要抱着侥幸心理去吃。因为药物过期以后，药物的稳定性，药物的疗效，还有药物的副作用，都会出现一些与说明书上所反应的情况不一致的现象。尤其是吃了过期药的时候，不仅它的药效减低了，而且它的一些副作用可能会增加，或者是出现一些当时临床观察没有发现的副作用。这样不仅影响了治疗的效果，同时可能会给身体造成一些其他的意想不到的伤害。药品有效期是指该药品被批准的使用期限，表示该药品在规定的贮存条件下能够保证质量的期限。它是控制药品质量的指标之一。为了保证其质量，在有效期内使用时，要随时注意检查它们的性状，一旦发现它们有不正常现象，即使在有效期内，也要停止使用。
如果想要补充，维生素c可在饮食上多吃一些水果蔬菜。果蔬中维生素c的含量特别的高。