姜汤有解表散寒、防治感冒的作用。姜汤原料主要是生姜、红糖、水，也可以加入一些葱白。制作感冒姜汤时，先把3-4片生姜放入锅中，再加两碗水，大火煮沸，放入两勺红糖再煮开即可。正确的熬法如下：
第一步，洗净生姜，可少量去皮再切片或者切丝，切丝能够使姜熬得更透。第二步，把准备好的生姜加入锅中，加入两大碗清水，开大火煮沸。最后放置红糖两勺左右，再次大火煮开或者小火煎煮15分钟左右即可。
姜汤味道辛辣又甘甜，煮好后趁热喝下，可有效祛寒、治疗风寒感冒。熬姜汤的方法虽然简单，但作为治疗感冒食用时，还需要留意一些事项。首先，生姜要用老姜，而不是仔姜。挑选时要用表皮完好、色泽鲜艳的新鲜姜。其次，不能用白糖代替红糖，因为白糖性凉和热性的姜汤相冲。同时姜汤不宜在晚上喝，容易上火，早饭后食用最佳。
最后要注意，姜汤并不适用于所有感冒人群，因为感冒可以分为风寒性感冒和风热性感冒。姜汤是驱寒的，对治疗风寒感冒效果比较好，但对于风热感冒毫无作用，甚至会加重病情。所以不要胡乱喝姜汤治疗感冒，必须对症食用。