鹅蛋是营养非常丰富的食物，主要含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鹅蛋的蛋白质易于被人体吸收，蛋黄里面的鳞对大脑和身体的发育特别重要，所以吃鹅蛋时候不要抛弃蛋黄。