马蹄不仅可以促进人体的代谢，还有一定的抑菌作用。马蹄当中含有的磷是根茎类蔬菜当中含量最高的，可以促进人的生长发育，糖类脂肪蛋白质的代谢都有磷元素的参与，而且研究发现马蹄当中有抑制细菌的成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等很多菌类有抑制作用。