蛋白质过敏是指对事物中的蛋白成分发生过敏，往往在进食高蛋白饮食后出现。
一般在进食后数小时发生，主要的症状表现为皮肤出现红斑、丘疹、风团，伴有明显的瘙痒。有的患者会出现腹痛、腹泻等消化道症状。重者可以发生心慌、胸闷、甚至过敏性休克。